MOUSSE DE POLVORÓN Y CHOCOLATE

Y después de la Navidad llega la gran pregunta: ¿qué hacer con los polvorones que han sobrado? Nosotras lo tenemos claro: ¡hacer esta maravilla de mousse de polvorón y chocolate! ¡Es una auténtica delicia!

Ingredientes:

3 polvorones

2 claras de huevo

200 gr. de yogur natural

325 ml. nata para montar

30 gr. de azúcar

4 hojas de gelatina

60 gr. avellanas peladas y tostadas

125 gr. chocolate de cobertura

Elaboración:

Desmenuza los polvorones y mézclalos con el yogur. Monta las claras a punto de nieve con varillas eléctricas. Deja la gelatina en agua fría 5 minutos. Calienta 200 ml de nata con el azúcar. Añade la gelatina escurrida, remueve y deja enfriar.

Incorpora la mezcla de yogur y polvorón y, después, las claras, poco a poco y con movimientos envolventes. Reparte la mezcla en 6 aros de repostería colocados en una fuente y reserva en la nevera 4 o 5 horas.  Calienta la nata restante sin que llegue a hervir. Viértela sobre el chocolate picado y mezcla hasta que se funda. Deja que se enfríe y extiéndelo sobre las mousses. Congélalas 1 hora, desmóldalas y sírvelas decoradas con las avellanas picadas.

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