GUISO DE CARNE DE CAZA

El frío invita a cocinar platos calentitos, nutritivos y riquísimos, como este guiso de carne de caza que te proponemos en este post… ¡Está de rechupete y tardaréis poquísimo en prepararlo!

Ingredientes:

1 kilo de carne de ternera para guisar
2 cebollas
2 dientes de ajo
1/2 vaso de tomate frito
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de romero
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 vaso de vinagre
1 hoja de laurel (opcional, pero recomendado)
1 vaso de aceite
sal

Elaboración:

Este es un plato que casi literalmente se hace solo. No hay más que hacer unos pasos previos y controlar que no se pase. Casi seguro que la carne ya está preparada y cortada para ello, pero si no, pues simplemente cortarla en trozos pequeños. Lo que seguro que tendremos que hacer es triturar la cebolla, o en su defecto, cortarla en trocitos minúsculos.

Una vez tengamos todos los ingredientes, es cuestión de o bien coger una olla exprés o una olla de barro, que sin duda le dará un sabor más auténtico, eso sí los tiempos cambian completamente.

Primero echaremos la carne, y la cebolla, el tomate frito, el vino blanco y el aceite junto con los ajos, dejando el vinagre y las diferentes especias para el final, pero básicamente, echamos todos los ingredientes en crudo. Encendemos el fuego/vitrocerámica y dejemos que vaya a ebullición, previo removido.

Si tenemos olla exprés es hora de cerrarla, y si no pues cuestión de bajar un poco el fuego y dejar que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando. La diferencia es grande, pero merece la pena hacerlo en barro: 15 minutos en olla exprés, y hora y media si lo hacemos en barro.

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