No hay mejor broche de oro para un menú delicioso que un postre digno de un restaurante de cinco tenedores… ¡Por eso, te proponemos este flan de calabaza y merengue que, sin duda, será el complemento perfecto para que la comida de este domingo sea de lujo!
Receta de flan de calabaza y merengue
Ingredientes:
400 g de calabaza
5 huevos
1,5 dl de leche
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela molida
60 g de azúcar moreno
60 g de miel
Elaboración:
Precalentar el horno a 180 ºC. Poner un cazo al fuego con la calabaza pelada y en dados. Mantener unos 10 minutos hasta que la calabaza se ablande. Retirar del fuego y escurrir.
Separar 3 yemas de las claras y reservar. Poner en un bol la calabaza, el jengibre, la canela, las 3 yemas más 2 huevos enteros, la leche y 60 g de miel. Batir con la batidora y repartir la mezcla en tarros de cristal. Cuajar al baño María durante 20 minutos en el horno.
Poner en un bol las 3 claras de huevo y el azúcar moreno. Batir hasta formar un merengue firme. Repartir el merengue en los tarros ya horneados y volver a meter al horno hasta que el merengue empiece a coger color.
